Страви Чорногорії

Чорногорська кухня ввібрала в себе кулінарні традиції різних країн. У ній простежується вплив слов’ян, турків, німців, угорців. Багато страв Чорногорії є запозиченими у інших народів. Наприклад, піца, лазанья і спагетті.

Особливості національного столу

У кулінарії цієї країни домінують страви, які готуються з м’яса і овочів. Вони відрізняються простими рецептами і чудовим смаком. Вони просякнуті запашним ароматом спецій. М’ясні страви Чорногорії часто роблять на вугіллі і з застосуванням каймака (особливим чином квашене молоко). Головним продуктом на столі виступає м’ясо. Чорногорці використовують свинину, баранину, м’ясо кіз.

Традиційними м’ясними стравами є свинячі відбивні, домашні ковбаски, смажене на рожні м’ясо, шашлики, в’ялена баранина, тушковане м’ясо з рисом і овочами, м’ясне асорті і ін. Знаменитою чорногорською стравою є пршут. Це яловичий або свинячий в’ялений окіст, який нарізають тонкими скибочками. Він вживається в якості закуски або як додатковий продукт в основних блюдах. Окіст має специфічний і дуже приємний смак. Крім того, він здатний довго зберігатися.
М’ясо обов’язково вживають з овочами. Популярність має картопля фрі, кукурудзяний і пшеничний хліб.

Для чорногорської кухні характерне використання сиру в великій кількості. Кращими сортами сиру вважаються златиборський, качамак, качкавалі, липський та ін. В їжі повсюдно вживається бринза з овечого або коров’ячого молока. Чорногорці їдять багато хліба різних видів, який символізує достаток і врожай. На домашньому столі білий хліб присутній неодмінно. Зі страв з м’ясом і овочами виділяються голубці, сарма, пасуль, перець фарширований, мусака з баклажанами, помідорами і м’ясом, червоний маринований перець, гуляш з квасолею і ін. В Чорногорії готують чорби – густі супи з курятиною чи рибою. Їжа з морепродуктів також дуже популярна. Кухарі країни роблять далматський гуляш з рибою, рибля чорба, форель з чорносливом, різотто з морепродуктами і ін.

Солодкі страви і напої

Борошняні вироби в країні теж дуже люблять. Кулінари пропонують пироги з сиром або м’ясом. Бурек або листковий пиріг прийнято запивати йогуртом. Тут готують піцу, пончики з різноманітними начинками. На десерт подають млинці, солодкі пироги, турецький лукум, горіхи в меді, рулети з маком і варенням. Доповненням до смачної їжі служить місцеве вино. Сухі чорногорські вина дуже популярні. Кращими серед них вважаються «Крстач» і «Вранац». Любителі міцних напоїв вживають фруктовий самогон – ракію. Цінителі пінного напою із задоволенням п’ють місцеве пиво.